Gluconatul de sodiu este un compus organic utilizat pe scară largă atât în industria industrială, cât și în industria alimentară. Este folosit în principal ca aditiv alimentar, un agent de chelare eficient în industrii precum construcții, imprimare și vopsire textile, tratarea suprafețelor metalice și tratarea apei. Este, de asemenea, utilizat ca agent de curățare a suprafețelor din oțel, agent de curățare a sticlelor de sticlă, agent de colorare cu oxid de aluminiu în industria de galvanizare și ca retarder eficient și reducător de apă în industria betonului.
1. Gluconatul de sodiu poate prelungi timpul de priză al betonului, poate reduce slăbirea și pierderea acestuia în timp și își poate îmbunătăți rezistența în aplicațiile din beton. Poate fi aplicat în beton pompat, beton cu fluiditate ridicată, beton de volum mare și beton de înaltă rezistență.
Aplicațiile specifice sunt următoarele:
(1) Utilizarea gluconatului de sodiu poate reduce raportul de apă-ciment, îmbunătățind astfel rezistența betonului. Acesta este un beton de înaltă calitate.
(2) Proiectele mari și grele de turnare sunt dificil de realizat. Datorită adăugării de gluconat de sodiu, îmbunătățirea lucrabilității betonului și întârzierea timpului de solidificare pot evita formarea suprafețelor de interfață în structură, rezultând o creștere a rezistenței structurale.
(3) Menținerea unui raport constant de apă-ciment este de mare importanță în îmbunătățirea procesabilității zonelor cu temperatură ridicată. O cantitate mare de gluconat de sodiu a fost folosită în construcția de poduri în Orientul Mijlociu.
(4) Adăugarea de gluconat de sodiu în amestecurile de beton poate întârzia timpul de priză, care este important pentru turnarea pe termen lung și dificilă.
(5) În industria modernă a betonului, betonul gata amestecat este pregătit într-o locație centrală și apoi transportat cu un autobeton. În acest caz, creșterea productivității și a timpului inițial de priză sunt foarte importante.
(6) Reducerea raportului w/c poate produce beton cu rezistență și durabilitate mai mari, iar gluconat de sodiu poate atinge acest obiectiv. Acest lucru este crucial pentru betonul armat de înaltă rezistență.
(7) Mortarul prefabricat pentru zidărie trebuie utilizat timp îndelungat. Adăugarea de gluconat de sodiu poate prelungi timpul de lucru.
(8) Temperatura nămolului de irigare a puțurilor de petrol este ridicată, ceea ce face dificilă operarea. După adăugarea de gluconat de sodiu, betonul poate funcționa câteva ore la 170 de grade.
2. Gluconatul de sodiu este un nou agent de aromatizare funcțional în industria alimentară. Poate da alimentelor un gust acru, poate acționa ca un stabilizator pentru ajustarea pH-ului alimentelor, poate îmbunătăți gustul alimentelor, poate preveni denaturarea proteinelor, masca amărăciunea neplăcută și astringența și poate înlocui sarea pentru a produce alimente cu conținut scăzut de sodiu și fără sodiu.
Gustul și funcțiile unice împărtășite de gluconat de sodiu și gluconat de potasiu au avantaje mai mari decât alți acizi organici. Acizii organici precum malatul de sodiu, citratul de sodiu și lactatul de sodiu sunt utilizați în procesarea alimentelor pentru condimentarea pH-ului și îmbunătățirea gustului. Dar acești acizi clorhidric organici au un gust scăzut și afectează gustul și calitatea alimentelor. Gluconatul de sodiu și gluconat de potasiu sunt utilizați ca agenți de tamponare a pH-ului în procesarea alimentelor, care pot finaliza procesul de sterilizare a băuturilor la pH 4, temperatura de sterilizare 65 de grade și 10 minute fără a afecta gustul. Cu toate acestea, alte săruri de acid organic sunt dificil de îndeplinit această cerință. Combinația de gluconat de sodiu și extract de aspartam poate obține un gust asemănător zahărului. Gluconatul de sodiu are un efect semnificativ sau de mascare asupra mirosului de proteine din soia, mirosului de pește și oligoelementelor metalice, cum ar fi magneziul, fierul și zincul, în special gustul amar unic al magneziului.
Gustul de sare al gluconatului de sodiu este apropiat de cel al sării de masă, cu un prag de 5 ori mai mare decât al sării de masă, de 2,6 ori mai mare decât al malatului de sodiu și de 16,3 ori mai mare decât al lactatului de sodiu. Cantitatea folosită în procesarea alimentelor este mult mai mică decât alte săruri de sodiu, cum ar fi malatul de sodiu. În plus, gluconat de sodiu are o calitate excelentă a gustului, cum ar fi nicio iritație și nici un gust amar. Este folosit pentru a regla pH-ul și pentru a îmbunătăți gustul și caracteristicile alimentelor, făcându-l o sare de sodiu excelentă a acidului organic.
Înlocuirea sării 100% cu gluconat de sodiu poate produce pâine cu conținut scăzut de sare sau pâine fără sare. Gluconatul de sodiu poate fi folosit și ca înlocuitor al sării în procesarea alimentelor pentru a îmbunătăți proprietățile, a regla fermentația, a dota alimentele cu diverse funcții precum conservarea și deshidratarea.
3. Gluconatul de sodiu, ca inhibitor de coroziune, își mărește rata de inhibare a coroziunii odată cu creșterea temperaturii, în timp ce majoritatea celorlalți inhibitori de coroziune scad sau eșuează odată cu creșterea temperaturii. Când temperatura crește de la 21 la 49 de grade în inhibarea coroziunii a oțelului carbon și a altor materiale, rata de inhibare a coroziunii crește cu mai mult de 5%.
4. Gluconatul de sodiu, ca inhibitor al calcarului, are o capacitate extrem de puternică de inhibare a calcarului. Datorită capacității sale puternice de chelare pentru Ca, Mg, Fe etc., în special pentru ionii de fier, are o capacitate de chelare excelentă și funcționează aproape în întregul interval de pH.
5. Gluconatul de sodiu are efecte de spectru larg și de coordonare. Nu este potrivit doar pentru formulele din seria de molibden, ci și pentru formulele cu siliciu, fosfor, bor, wolfram, nitriți și acid carboxilic organic.
6. Gluconatul de sodiu este folosit ca aditiv de galvanizare în industria de galvanizare, care poate fi operat la temperaturi mai ridicate și poate depune direct un strat de aur strălucitor fără a fi nevoie de lustruire sau cromare, cu o bună performanță de îndepărtare a ruginii.
7. În industria de dezvoltare, adăugarea unei cantități adecvate de gluconat de sodiu la dezvoltator poate face imaginea clară și fără pete.
8.Gluconatul de sodiu este un bun stabilizator în domeniul tratării apei.
9. Gluconatul de sodiu are un efect de spălare bun în domeniul spălării sticlelor de sticlă, iar superioritatea sa este remarcabilă, făcându-l un agent de curățare excelent.
10. Gluconatul de sodiu din industria medicală poate regla echilibrul acido-bazic din corpul uman. Sodiul joacă un rol important în menținerea presiunii și capacității osmotice extracelulare și joacă un rol normal în funcționarea sistemelor neuromusculare, prevenind eficient apariția sindromului de hiponatremie.
Pe scurt, gluconat de sodiu, ca substanță chimică importantă, joacă un rol indispensabil în diverse domenii. Ar trebui să folosim pe deplin performanța excelentă și perspectivele largi de aplicare, acordând în același timp atenție riscurilor potențiale, pentru a asigura dezvoltarea sa sigură, eficientă și durabilă în diferite domenii. Odată cu progresul continuu al științei și tehnologiei și al cererii tot mai mari pentru calitatea vieții, se crede că gluconat de sodiu își va demonstra valoarea și farmecul unic în mai multe domenii.